La potée

La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine.

Ingrédients (6 pers) : 1 palette demi-sel, 3 Grosses saucisses fumées, 1 beau chou vert, 12 carottes, 2 navets, 6 poireaux, 6 pommes de terre, 2 oignons dont un piqué de clous de girofle, 1 bouquet garni, Sel et poivre (attention pas trop de sel compte tenu de la palette demi-sel) - Préparation : 30 mn - Cuisson : environ 2 heures

Préparation :

• Epluchez et coupez tous les légumes en morceaux, le chou en 4.
• Dans un faitout rempli d'eau à moitié, la palette environ 1 heure.
• Ajoutez ensuite les saucisses, les légumes, le chou, les oignons, le bouquet garni , salez (un peu) et poivrez.
• Continuez à faire cuire à feu doux pendant une demi-heure.
• Ajoutez les pommes de terre et prolongez encore la cuisson de 20 minutes.
• Servez sur un grand plat, la viande au milieu et les légumes autour.