Tarte tomates et chèvre

Tarte très simple à préparer et idéal en cas d'invités "surprise"

Ingrédients (6 pers.) : une pate feuilletée ou brisée prête à l'emploi, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 à 4 tomates, rondelles de fromage de chèvre long, 100 g d'emmental râpé, herbes de Provence, sel, poivre
Préparation, 10 minutes - Cuisson, 35 minutes

Préparation :

• Dérouler la pâte dans un moule à tarte et badigeonner le fond de moutarde.
• Découper les tomates en dés ou rondellles et répartir sur la moutarde.
• Découper environ 6 ou 7 fines rondelles de chèvre et les disposer sur les tomates.
• Saler et poivrer légèrement.
• Parsemer la tarte d'emmental râpé et d'herbes de provence.
• Mettre au four 35 à 40 minutes à 200°C.
• Sortir la tarte du four dès qu'elle est bien dorée et servir.
• Pour finir... Elle est encore meilleure le lendemain... mais il en reste rarement !