La quiche lorraine

La quiche lorraine ne se consomme sous sa forme actuelle que depuis le XIXe siècle. À l'origine elle ne comptait pas de lard ...

Ingrédients (4 pers.): 500 g de pâte feuilletée, 5 oeufs, 10 cl de crème fraîche, 2 verres de lait, 300 g de poitrine fumée, sel et poivre

Préparation :

• Abaisser la pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette.
• Couper la poitrine en lardons et les disposer sur la pâte.
• Préchauffer le four à 210°.
• Dans une casserole, faire chauffer le lait.
• Dans une terrine, battre les œufs avec le lait et la crème.
• Saler, poivrer et répartir ce mélange sur les lardons.
• Mettre au four et faire cuire durant 35 minutes.
• Retirer du four et servir aussitôt.