Oeufs brouillés à la paysanne

Je ne sais pas faire de belles omelettes… vous savez, celles qui sont retournées, avec le dessus doré et ferme et l’intérieur moelleux ou baveux, alors je fais des oeufs à ma façon...

Ingrédients (4 pers) : 6 oeufs, 1 tomate, 50 g de lardons, 200 g de champignons de Paris, 2 gousses d'ail, 15 g de fécule, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe d'huile d'olive, persil, sel, poivre

Préparation :

• Faites rissoler les lardons 2 à 3 min.
• Détaillez la tomate en petits dés.
• Coupez les champignons et les faire cuire 5 minutes à part.
• Ajoutez aux lardons la tomate, les champignons, l'huile puis faites cuire 3 à 4 min.
• Saupoudrez de persil.
• Battez les oeufs entiers et les ajouter.
• Remuez de suite à la spatule.
• Laissez cuire 2 min, sur feu moyen.
• Hors du feu, ajoutez le crème fraîche.
• Servez.