Mayonnaise

La mayonnaise maison... épatante, bien meilleure et si simple à réussir.

Ingrédients (4 pers.) : 1 Oeuf, Moutarde, Sel fin, Huile (de tournesol, de colza ou de maïs)

Préparation :

• Placer le jaune d'oeuf dans un bol à température ambiante. Ajouter une pincée de sel et une petite cuiller de moutarde.
• Mettre quelques gouttes d'huile, commencer à battre avec un batteur électrique ou une fourchette pour que la mayonnaise prenne.
• Ajouter ensuite l'huile très lentement pendant la montée de la sauce dans le bol, jusqu'à la quantité souhaitée.
• Pour des grosses quantité il convient de mettre plus d'oeufs et de sel.