Clafoutis aux cerises

C'est le temps des cerises! Avec le retour des beaux jours, c'est aussi le retour d'un des fruits préférés des petits et des grands.

Ingrédients (4 pers.) : 750 g de cerises bien mures, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure en poudre, 4 œufs, 125 g de sucre, 2 pincées de sel, 25 g de beurre, 25 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation :

• Préchauffez le four à 180° C
• Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette
• Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes
• Verser la farine et la levure
• Mélanger délicatement à la spatule en bois
• Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait
• Beurrer un plat à gratin
• Disposer les cerises dans le plat et verser le mélange dessus
• Enfourner et cuire 45 mn à 180°
• Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four
• Servir tel quel, ce clafoutis ne se démoule pas