Les Crêpes aux miels de France

C'est un mets peu cher, facile à réaliser et que I'on peut varier à l'infini sucrées, fourrées de confiture ou de crème, flambées ou non, les crêpes sont un dessert que petits et grands aiment.

Ingrédients (6 pers.) : 250 g de farine de froment, 50 g de sucre, Une pincée de sel, Du miel liquide de nos régions, De l'huile, 4 oeufs, 50 cl de lait

Préparation :

• Verser la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel fin.
• Creuser ensuite une fontaine et y placer les 4 oeufs entiers.
• Mélanger en incorporant la farine, petit à petit, et ajouter lentement 50 cl de lait à température.
• Laisser reposer.
• Une fois la pâte à crêpe prête, il est encore temps de corriger sa fluidité en ajoutant un peu de lait à température.
• Huiler la poêle, cuire la crêpe d'abord sur un côté, puis la faire sauter pour cuire l'autre face.
• Placer les crêpes, les unes après les autres, dans une grande assiette (ou un plat rond) que l'on aura préalablement chauffé soit dans un four, soit sous l'eau chaude.
• Au moment de servir, placer les crêpes sur des assiettes individuelles et y déposer une cuillère de miel liquide, de châtaignier, de tilleul, ou d'acacia selon les goûts.