Brochettes de noix de st jacques au magret de canard

Cette recette est très simple à préparer (on peut même faire les brochettes à l'avance). Ici elle est réalisée par Evelyne qui a participé à notre concours photo...! Merci et bravo !

Ingrédients (4 pers.): 16 noix de st jacques avec ou sans corail, 16 tranches de magret fumé (ou d'autruche fumée, c'est encore meilleur), 1 salade roquette, huile d'olive, vinaigre balsamique, poivre
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 3 min

Préparation :

• Egouttez les noix de st jacques, poivrez-les et entourez chacune d'une tranche de magret fumé.
• Enfilez-en 3 (ou une) sur chaque brochette.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et rôtissez les brochettes pendant environ 2 à 3 min, selon la grosseur des noix (attention, pas trop longtemps car les noix deviendraient caoutchouteuses).
• Déposez soit 4 brochettes par assiette sur un lit de roquette assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre basalmique ou servez les pour un apéritif de fête dans ce cas faites des mini-brochettes avec une seule coquille.