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Pintade fermière en blanquette

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La pintade, voilà une volaille qui sort de l’ordinaire ! Elle possède un goût unique, à mi-chemin entre le gibier et la volaille traditionnelle, porté par une chair ferme et moelleuse à la fois.

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Poulet aux châtaignes et aux pommes

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La seule difficulté de cette recette est le temps d'épluchage des châtaignes, mais on peut utiliser des châtaignes surgelées ou en bocal, qui donnent de bons résultats.

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Fricassée de pintade et cailles aux morilles

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La pintade développe des saveurs particulièrement intéressantes pour les amateurs de volaille.

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Magret de canard aux clémentines de Corse

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Magret de canard aux clémentines de Corse, recettes Sopexa par Henri Boutier

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Pintade aux mirabelles

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Une recette originale mais qui vous séduira à la première bouchée !

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climat France
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