Lapin à la Tomate
En cuisine, le lapin est souvent classé parmi les volailles. Sans doute car il était traditionnellement élevé en basse-cour, mais surtout parce que sa viande se prépare de la même façon que celle des volailles.
Lire la suite...Confit et ses pommes de terres
Les pommes sarladaises, l'accompagnement idéal du confit de canard...c'est un plat de ménage emblematique du Périgord
Lire la suite...Pintade aux cèpes
Originaire d'afrique, la Pintade y vit encore en groupe à l'état sauvage. Elle est élevée de manière traditionnelle en France depuis moins de 50 ans.
Lire la suite...Poulet aux châtaignes et aux pommes
La seule difficulté de cette recette est le temps d'épluchage des châtaignes, mais on peut utiliser des châtaignes surgelées ou en bocal, qui donnent de bons résultats.
Lire la suite...Le coq au vin
Le coq au vin est un mets de choix ! Voici une recette facile de coq au vin blanc, au vin jaune, au Riesling ou encore ...
Lire la suite...Magret de canard aux clémentines de Corse
Magret de canard aux clémentines de Corse, recettes Sopexa par Henri Boutier
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