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L'entrecôte

  • entrecote_routes_terroir

Un excellent morceau de boeuf qui doit être préparé avec soin. De multiples variantes, entrecôte marchand de vin, grillée,... Quelques conseils pour réussir vos entrecôtes poêlées.

Ingrédients : Une entrecôte de 180 g par personne, 50 g de beurre, huile d'olive, sel et poivre

Préparation :

  • Sortir vos entrecôtes 1 heure avant
  • Dans votre poêle faites chauffer le beurre et 1 cuiller d'huile,
  • Saisissez bien la viande et faites cuire 2 minutes de chaque côté(saignantes) et surtout ne salez et poivrez que lorsque vos entrecôtes seront cuites.
  • A servir avec un gratin dauphinois par exemple

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