Le gigot d'agneau

Les moutons de pré-salé sont nombreux à brouter sur les prés du littoral normand ou breton. Il y a de nombreuses manières de les préparer, la plus classique accompagne le gigot d’agneau de haricots blancs.

Ingrédients (8 pers) : 1kg de farine, 150 g de sucre, 15 à 20 g de sel, 300 g de beurre, 3 œufs, 40 cl de lait, 25 g de levure de bière, 150 g de raisins de Malaga épépinés, 75 g d'amandes, un petit verre de kirsch (facultatif).

Préparation des ingrédients :

Cuisson du gigot :

Présentation :