Ce velouté de potiron sera apprécié de tous et apportera chaleur et douceur à vos soirées d'automne et d'hiver.
Ingrédients : 1 kg de potiron, 100 g de Dés de Lardons, cubes de Bouillon de Volaille, 1 litre d'eau, 1/2 litre de lait, 30g de noisettes, 1 oignon, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre
Préparation :
- Pelez, épépinez et coupez le potiron en gros dés.
- Epluchez l'oignon et émincez-le.
- Dans une casserole contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon, puis ajoutez l'eau et les deux cubes de Bouillon de Volaille.
- Ajoutez les dés de potiron et laissez cuire 30 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
- Retirez les noisettes et dans la même poêle sans matière grasse faites revenir les lardons.
- Mixez le potiron avec l'eau de cuisson et le lait.
- Salez très légèrement et poivrez.
- Remettez le velouté dans la casserole, ajoutez les noisettes et les lardons.
- Servez bien chaud.