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Velouté de potiron, lardons et noisettes grillées

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Ce velouté de potiron sera apprécié de tous et apportera chaleur et douceur à vos soirées d'automne et d'hiver.

Ingrédients : 1 kg de potiron, 100 g de Dés de Lardons, cubes de Bouillon de Volaille, 1 litre d'eau, 1/2 litre de lait, 30g de noisettes, 1 oignon, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre

Préparation :

  • Pelez, épépinez et coupez le potiron en gros dés.
  • Epluchez l'oignon et émincez-le.
  • Dans une casserole contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon, puis ajoutez l'eau et les deux cubes de Bouillon de Volaille.
  • Ajoutez les dés de potiron et laissez cuire 30 minutes à couvert.
  • Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
  • Retirez les noisettes et dans la même poêle sans matière grasse faites revenir les lardons.
  • Mixez le potiron avec l'eau de cuisson et le lait.
  • Salez très légèrement et poivrez.
  • Remettez le velouté dans la casserole, ajoutez les noisettes et les lardons.
  • Servez bien chaud.

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