Tête de veau

C'est une spécialité corrézienne qui s'apparente au pot-au-feu. Dans la famille des recettes à base de veau, La légende raconte qu'elle était le "pêché mignon" de l'ancien Président Jacques Chirac.

Ingrédients : 1 tête de veau roulée, 4 carottes, 4 navets, 1 oignon, 1kg de pommes de terre à chair ferme

Préparation :