Poêlée de boudin noir aux deux pommes

Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments.

Ingrédients (4 pers.) : 2 boudins noirs, 500 g de pommes de terre ratte, 1 ou 2 pommes, 1 échalote, 200 g de raisin blanc (selon la saison), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Préparation : 30min / Cuisson : 25min

Préparation :

Une recette du Centre d'Information des Charcuteries