Effiloché de raie sur lit de pommes de terre

Cette recette peut être présentée en entrée pour 4 personnes ou constituer un plat principal pour 2.

Ingrédients (3/4 pers.): 700g de raie, 500g de pommes de terre, 2 tomates, 1 petit oignon, 1 échalote, Ciboulette, 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc, Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Sel fin et poivre

Préparation :