Filets de haddock pochés

Poisson du nord et des mers froides il faut le pocher dans le lait pour adoucir sa cuisson. Une belle recette traditionnelle.

Ingrédients (4 pers.) : 450 gr de haddock, ½ litre de lait, Un peu de noix de muscade râpée, Poivre Lampong fraîchement moulu, Sel de mer

Cuisson du haddock

Présentation

Sur chaque assiette, disposez les pommes de terre et une embeurrée de choux par exemple, mettez le morceau de filet de haddock et nappez de beurre fondu le poisson