Filets de haddock pochés

Poisson du nord et des mers froides il faut le pocher dans le lait pour adoucir sa cuisson. Une belle recette traditionnelle.

Ingrédients (4 pers.) : 450 gr de haddock, ½ litre de lait, Un peu de noix de muscade râpée, Poivre Lampong fraîchement moulu, Sel de mer

Cuisson du haddock