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Tagliatelles aux champignons et au safran

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Le safran donne de l'éclat à ce plat savoureux et simple à préparer...

Ingrédients (4 - 5 pers.) : 500 g de tagliatelles, 40 g de champignons séchés, 50 g d’emmental râpé, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 10 g de beurre, une vingtaine de pistils de safran

Préparation :

  • Mettre les champignons à tremper dans de l’eau tiède une bonne heure avant l'utilisation.
  • Égoutter et sécher les champignons
  • Les faire sauter dans une poële avec une cuillère d’huile d’olive et le beurre.
  • Saler, poivrer et réserver.
  • Jeter les pâtes dans l’eau et les faire cuire 3 à 5 minutes.
  • Égoutter les pâtes et les verser dans la poële avec les champignons.
  • Incorporer le Safran.
  • Bien mélanger et réchauffer doucement pendant quelques minutes.
  • Servir accompagné d’emmental râpé.

Si vous avez des champignons frais, le plat n’en sera que meilleur. Compter 300 g de champignons.
J'ai réalisée cette recette avec une maisonnière.


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