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Pâtes aux truffes

  • champagne_truffe

Un moment de bonheur, pour un plat simple à confectionner mais malheureusement un peu cher

Ingrédients (4 pers.): 300 à 400 gr de pâtes fraîches, 4 cuillière à soupe de crème fraîche liquide, 30 gr de truffe, sel et poivre du moulin - Temps de préparation : 24 h

Préparation :

  • Découper les truffes en fines brisures, les incorporer à la crème fraîche puis réserver au frais durant 24 h dans un récipient étanche.
  • Remettre à température ambiante 1 à 2 h avant de servir.
  • Cuire les pâtes ''al dente'' dans un grand volume d'eau salée.
  • Les égoutter et incorporer la crème fraîche.
  • Dresser dans un plat préalablement chauffé, ajouter un filet d'huile aromatisée à la truffe, puis servir très vite les convives sur assiette chaude.
  • Ajouter de la fleur de sel et poivre selon votre goût.

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