Oeufs brouillés à la paysanne

Je ne sais pas faire de belles omelettes… vous savez, celles qui sont retournées, avec le dessus doré et ferme et l’intérieur moelleux ou baveux, alors je fais des oeufs à ma façon...

Ingrédients (4 pers) : 6 oeufs, 1 tomate, 50 g de lardons, 200 g de champignons de Paris, 2 gousses d'ail, 15 g de fécule, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe d'huile d'olive, persil, sel, poivre

Préparation :