Tomates farcies

C'est l'une des recettes les plus populaires en France : Les tomates farcies sont un plat à base de belles tomates que l'on évide et remplit de viande hachée et d'épices...

Ingrédients (8 pers.) : 8 belles tomates fermes, 300g de bœuf haché (ou un mélange bœuf / chair à saucisse), 2 tranches de pain de mie, 10 cl de de lait, 2 échalotes, 1 œuf, persil, poivre & sel
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes

Préparation :

• Coupez le chapeau de chaque tomate et évidez-les, en laissant très peu de chair à l'intérieur.
• Salez l'intérieur et retournez-les sur une grille pour évacuer le jus.
• Faites tremper le pain de mie dans le lait, puis mélangez la viande hachée, les échalotes et le persil haché.
• Ajoutez le pain de mie, l'œuf, le sel et le poivre.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive, et mettez la farce dans les tomates.
• Refermez les tomates de leur chapeau, puis mettez-les dans un plat allant au four.
• Enfournez à 150°C (thermostat 5), pendant 40 minutes environ.
• Préparez vos tomates farcies la veille, elles sont souvent meilleures réchauffées...