Embeurrée de choux

Une petite recette d'accompagnement très simple

Ingrédients (4 pers.) : 1 petit chou vert, 3 c. à s. d'huile d'olive, 100 g de beurre 1/2 sel, sel, poivre
Préparation 10' - Cuisson 20'

Préparation :

• Éplucher le chou, couper les plus grosses côtes des feuilles.
• Le couper en 4.
• Ôter le cœur, le laver.
• Émincer le plus finement possible.
• Dans une poêle creuse, faire suer le chou à l'huile d'olive pendant 5 minutes.
• Poivrer.
• Mouiller avec de l'eau à mi-hauteur du chou.
• Ajouter le beurre.
• Cuire 6 minutes à couvert.
• Ôter le couvercle.
• Laisser caraméliser en réduisant le jus de cuisson.
• Servir en accompagnement d'une volaille, d'un poisson.