Une petite recette d'accompagnement très simple
Ingrédients (4 pers.) : 1 petit chou vert, 3 c. à s. d'huile d'olive, 100 g de beurre 1/2 sel, sel, poivre
Préparation 10' - Cuisson 20'
Préparation :
- Éplucher le chou, couper les plus grosses côtes des feuilles.
- Le couper en 4.
- Ôter le cœur, le laver.
- Émincer le plus finement possible.
- Dans une poêle creuse, faire suer le chou à l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Poivrer.
- Mouiller avec de l'eau à mi-hauteur du chou.
- Ajouter le beurre.
- Cuire 6 minutes à couvert.
- Ôter le couvercle.
- Laisser caraméliser en réduisant le jus de cuisson.
- Servir en accompagnement d'une volaille, d'un poisson.