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Embeurrée de choux

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Une petite recette d'accompagnement très simple

Ingrédients (4 pers.) : 1 petit chou vert, 3 c. à s. d'huile d'olive, 100 g de beurre 1/2 sel, sel, poivre
Préparation 10' - Cuisson 20'

Préparation :

  • Éplucher le chou, couper les plus grosses côtes des feuilles.
  • Le couper en 4.
  • Ôter le cœur, le laver.
  • Émincer le plus finement possible.
  • Dans une poêle creuse, faire suer le chou à l'huile d'olive pendant 5 minutes.
  • Poivrer.
  • Mouiller avec de l'eau à mi-hauteur du chou.
  • Ajouter le beurre.
  • Cuire 6 minutes à couvert.
  • Ôter le couvercle.
  • Laisser caraméliser en réduisant le jus de cuisson.
  • Servir en accompagnement d'une volaille, d'un poisson.

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