Le cuissot de sanglier

Ayant la chance d'avoir pour ami un chasseur m'offrant quelques pièces de gibier, j'ai essayé de préparer le sanglier suivant les conseils de Maryline son épouse.

Ingrédients : un cuissot de sanglier, 75 Cl de vin style côte du Rhone, 3 carottes, 1 bouquets garnis, 3 oignons, 1 pomme fruit, quelques grains de poivre noir, 150 g de lardons, 1 cs de liqueur de cassis, 2 cs de maïzena, 1 cube bouillon de boeuf

Préparation :