La Gigue de Chevreuil
La chair de jeune chevreuil est très délicate et tendre, mes amis m'en proposent de temps à autres sinon vous en trouverez chez les bouchers en saison.
Lire la suite...Le cuissot de sanglier
Ayant la chance d'avoir pour ami un chasseur m'offrant quelques pièces de gibier, j'ai essayé de préparer le sanglier suivant les conseils de Maryline son épouse.
Lire la suite...Pigeons rôtis à la façon de Charles MYBER
Le pigeon peut etre accommodé de mille et une façons voici ma recette. Attention il doit être servi rosé.
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