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Recettes du terroir

Les recettes de Charles Myber

La cuisine est indissociable de la culture : chaque région a ses plats, ses ingrédients, ses produits ...

Nous vous proposerons dans cette rubrique la cuisine des terroirs, celle que l'on élabore depuis toujours au fil des saisons avec des produits du cru. Vous trouverez également les recettes qui sont à l'abri des modes et que l'on trouve sur la table familiale.

Charles MYBER vous parle des produits et vous donne également quelques conseils et recettes.

Voici quelques sites de recettes...

Vous aimez la viande

C'est la période de la chasse voici quelques recettes autour du sanglier 

Voici des recettes où les champignons sont rois

Sur la route des bonnes adresses

  • Au Lavandou, vous découvrirez le très réputé Domaine de l'Anglade  propriété de la famille Van Doren depuis trois générations. Ce prestigieux vignoble, situé en front de mer pour l'essentiel, produit des vins qui ont fait l'objet de nombreuses distinctions.
  • La boutique en ligne les produits corses est là pour vous permettre de commander de chez vous tous les produits représentatifs du terroir Corse. Charcuteries Corse, fromages Corse, biscuits Corse, confitures Corse, miels Corse, plats cuisinés corse etc...
  • Nous vous invitons à venir visiter Terre Blanche où nous avons voulu respecter les traditions.
  • Pour vous, pour vos amis, pour vos clients, savourez et offrez, dans son coffret cadeau, le foie gras du Moulin de la Molle ...

Un lien vers votre site ? En cliquant ici...

Pigeons rôtis à la façon de Charles MYBER

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Le pigeon peut etre accommodé de mille et une façons voici ma recette. Attention il doit être servi rosé.

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Carbonnade flamande

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La carbonade flamande est un mets du Nord de la France et de la Belgique. Le bœuf bourguignon est d'ailleurs une sorte de cousin ...

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Tournedos de Sandre à l'Andouille du Val d’Ajol

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L'andouille du Val d'Ajol a ceci de particulier qu'on ajoute de la chair à saucisse à la panse de porc. Celle-ci mesure 20 à 30 cm de long, et se reconnait à sa bague.

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Feuilleté de Maroilles aux myrtilles, poireaux et poivre

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Voici une recette de Jean-Luc Germond, Maître Cuisiner de France et Chef étoilé Michelin du restaurant Le Sébastopol à Lille

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Queue de boeuf en pot au feu

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Son boucher avait proposé à ma belle-soeur des queues de boeuf ficelées entre elles pour faire un pot-au-feu. Voici sa façon de les préparer.

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Le Kougelhopf

  • kougelhopf_recettes_routes_terroir

Le kouglof ou kougelhof est spécialité alsacienne. C'est une brioche dont la forme est caractéristique. Il se prépare dans un moule spécial en terre émaillée.

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