Recettes du terroir
La cuisine est indissociable de la culture : chaque région a ses plats, ses ingrédients, ses produits ...
Nous vous proposerons dans cette rubrique la cuisine des terroirs, celle que l'on élabore depuis toujours au fil des saisons avec des produits du cru. Vous trouverez également les recettes qui sont à l'abri des modes et que l'on trouve sur la table familiale.
Charles MYBER vous parle des produits et vous donne également quelques conseils et recettes.
Voici quelques sites de recettes...
Vous aimez la viande
C'est la période de la chasse voici quelques recettes autour du sanglier
Voici des recettes où les champignons sont rois
Sur la route des bonnes adresses
- Chaleureux et ludique parce que chacun œuvre aux fourneaux sous l'œil expert du chef, les cours de cuisine Terre Gourmande.
- Au Lavandou, vous découvrirez le très réputé Domaine de l'Anglade propriété de la famille Van Doren depuis trois générations. Ce prestigieux vignoble, situé en front de mer pour l'essentiel, produit des vins qui ont fait l'objet de nombreuses distinctions.
- Littéralement gâteau au beurre, le Kouign-Amann est né à Douarnenez au 19ème siècle, créé par Yves-René Scordia. La biscuiterie du Kouign-Amann perpétue ce savoir-faire. Biscuiterie du Kouign-Amann du Pays de Douarnenez
- Découvrez les vins du château de Valmer, château de la Loire avec ses jardins, son potager et ses vins Vouvray et Touraine
- La boutique en ligne les produits corses est là pour vous permettre de commander de chez vous tous les produits représentatifs du terroir Corse. Charcuteries Corse, fromages Corse, biscuits Corse, confitures Corse, miels Corse, plats cuisinés corse etc...
- Nous vous invitons à venir visiter Terre Blanche où nous avons voulu respecter les traditions.
- Pour vous, pour vos amis, pour vos clients, savourez et offrez, dans son coffret cadeau, le foie gras du Moulin de la Molle ...
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Foie gras maison
Voici comment je prépare mon Foie Gras.
Lire la suite...Aile de raie pochée au beurre fondue
Ce sont essentiellement les ailes de raies que l’on consomme. Mais le foie et les joues sont également recherchés pour leurs qualités gustatives, ces morceaux sont rares.
Lire la suite...Le cuissot de sanglier
Ayant la chance d'avoir pour ami un chasseur m'offrant quelques pièces de gibier, j'ai essayé de préparer le sanglier suivant les conseils de Maryline son épouse.
Lire la suite...Le coq au vin
Le coq au vin est un mets de choix ! Voici une recette facile de coq au vin blanc, au vin jaune, au Riesling ou encore ...
Lire la suite...Velouté de potiron, lardons et noisettes grillées
Ce velouté de potiron sera apprécié de tous et apportera chaleur et douceur à vos soirées d'automne et d'hiver.
Lire la suite...Lasagnes fondantes à l’Emmental de Savoie
La cuisine italienne est arrivée en France avec les vagues successives d'immigration italienne. ... sa voisine française, offre une place de choix aux pâtes qui sont d'origine italienne, mais très répandues en France.
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