Recettes du terroir

Les recettes de Charles Myber

La cuisine est indissociable de la culture : chaque région a ses plats, ses ingrédients, ses produits ...

Nous vous proposerons dans cette rubrique la cuisine des terroirs, celle que l'on élabore depuis toujours au fil des saisons avec des produits du cru. Vous trouverez également les recettes qui sont à l'abri des modes et que l'on trouve sur la table familiale.

Charles MYBER vous parle des produits et vous donne également quelques conseils et recettes.

et n'oubliez pas les marchés

Voici quelques sites de recettes...

Vous aimez la viande

C'est la période de la chasse voici quelques recettes autour du sanglier

Voici des recettes où les champignons sont rois

Idées gourmandes autour de la pomme

Sur la route des bonnes adresses

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Au Lavandou, vous découvrirez le très réputé Domaine de l'Anglade propriété de la famille Van Doren depuis trois générations. Ce prestigieux vignoble, situé en front de mer pour l'essentiel, produit des vins qui ont fait l'objet de nombreuses distinctions.

Littéralement gâteau au beurre, le Kouign-Amann est né à Douarnenez au 19ème siècle, créé par Yves-René Scordia. La biscuiterie du Kouign-Amann perpétue ce savoir-faire. Biscuiterie du Kouign-Amann du Pays de Douarnenez

Découvrez les vins du château de Valmer, château de la Loire avec ses jardins, son potager et ses vins Vouvray et Touraine

La boutique en ligne les produits corses est là pour vous permettre de commander de chez vous tous les produits représentatifs du terroir Corse. Charcuteries Corse, fromages Corse, biscuits Corse, confitures Corse, miels Corse, plats cuisinés corse etc...
Nous vous invitons à venir visiter Terre Blanche où nous avons voulu respecter les traditions.

Pour vous, pour vos amis, pour vos clients, savourez et offrez, dans son coffret cadeau, le foie gras du Moulin de la Molle ...

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Poulet aux châtaignes et aux pommes

La seule difficulté de cette recette est le temps d'épluchage des châtaignes, mais on peut utiliser des châtaignes surgelées ou en bocal, qui donnent de bons résultats.

Aile de raie pochée au beurre fondue

Ce sont essentiellement les ailes de raies que l’on consomme. Mais le foie et les joues sont également recherchés pour leurs qualités gustatives, ces morceaux sont rares.

La palette de porc

La palette de porc est souvent traitée salée ou fumée. Mais on la cuisine aussi fraîche, c'est une viande assez maigre etmoelleuse. C'est ainsi qu'elle ait apprécié.

Crapiaux de chandeleur aux pommes

Fêtez la Chandeleur avec la Pomme du Limousin et préparez de fameux Crapiaux aux Pommes... Excellent !

Les Crêpes aux miels de France

C'est un mets peu cher, facile à réaliser et que I'on peut varier à l'infini sucrées, fourrées de confiture ou de crème, flambées ou non, les crêpes sont un dessert que petits et grands aiment.