Recettes du terroir
La cuisine est indissociable de la culture : chaque région a ses plats, ses ingrédients, ses produits ...
Nous vous proposerons dans cette rubrique la cuisine des terroirs, celle que l'on élabore depuis toujours au fil des saisons avec des produits du cru. Vous trouverez également les recettes qui sont à l'abri des modes et que l'on trouve sur la table familiale.
Charles MYBER vous parle des produits et vous donne également quelques conseils et recettes.
Voici quelques sites de recettes...
Vous aimez la viande
C'est la période de la chasse voici quelques recettes autour du sanglier
Voici des recettes où les champignons sont rois
Idées gourmandes autour de la pomme
Sur la route des bonnes adresses
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- Au Lavandou, vous découvrirez le très réputé Domaine de l'Anglade propriété de la famille Van Doren depuis trois générations. Ce prestigieux vignoble, situé en front de mer pour l'essentiel, produit des vins qui ont fait l'objet de nombreuses distinctions.
- Littéralement gâteau au beurre, le Kouign-Amann est né à Douarnenez au 19ème siècle, créé par Yves-René Scordia. La biscuiterie du Kouign-Amann perpétue ce savoir-faire. Biscuiterie du Kouign-Amann du Pays de Douarnenez
- Découvrez les vins du château de Valmer, château de la Loire avec ses jardins, son potager et ses vins Vouvray et Touraine
- La boutique en ligne les produits corses est là pour vous permettre de commander de chez vous tous les produits représentatifs du terroir Corse. Charcuteries Corse, fromages Corse, biscuits Corse, confitures Corse, miels Corse, plats cuisinés corse etc...
- Nous vous invitons à venir visiter Terre Blanche où nous avons voulu respecter les traditions.
- Pour vous, pour vos amis, pour vos clients, savourez et offrez, dans son coffret cadeau, le foie gras du Moulin de la Molle ...
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Le pâté aux pommes de terre
C'est un mets typique de l’Allier. Ce plat qui tient au corps existe depuis le XVIIIe siècle. Une confrérie a même été créée afin de le promouvoir.
Lire la suite...Aile de raie pochée au beurre fondue
Ce sont essentiellement les ailes de raies que l’on consomme. Mais le foie et les joues sont également recherchés pour leurs qualités gustatives, ces morceaux sont rares.
Lire la suite...Langue de bœuf sauce piquante
On aime ou on aime pas... La langue de bœuf à la sauce piquante demande plusieurs étapes dans la recette, celle-ci étant un peu longue à réaliser.
Lire la suite...Tarte tomates et chèvre
Tarte très simple à préparer et idéal en cas d'invités "surprise"
Lire la suite...Boeuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est une estouffade de bœuf cuisinée au vin rouge de Bourgogne et accompagnée en garniture de champignons, petits oignons, ...
Lire la suite...Poulet aux châtaignes et aux pommes
La seule difficulté de cette recette est le temps d'épluchage des châtaignes, mais on peut utiliser des châtaignes surgelées ou en bocal, qui donnent de bons résultats.
Lire la suite...Recettes par thèmes
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