Recettes du terroir
La cuisine est indissociable de la culture : chaque région a ses plats, ses ingrédients, ses produits ...
La région Nord-Pas de Calais recèle une grande variété de recettes.
Nous vous proposerons dans cette rubrique la cuisine des terroirs, celle que l'on élabore depuis toujours au fil des saisons avec des produits du cru. Vous trouverez également les recettes qui sont à l'abri des modes et que l'on trouve sur la table familiale.
Charles MYBER vous parle des produits et vous donne également quelques conseils et recettes.
La cuisine est avant tout une question de produits, voilà 3 sites qui vous aideront :
- 10parjour.net
un site plein de conseils sur les fruits et légumes
www.10parjour.net
- civ viande
pour tout savoir sur la viande
www.civ.viande.org
- France Fromage
Il vous sera de bon conseil pour choisir vos fromages
www.francefromage.com - et n'oubliez pas les marchés
Voici quelques sites de recettes...
Vous aimez la viande, vous préférez le lapin ou la volaille
C'est la période de la chasse voici quelques recettes autour du sanglier
Voici des recettes où les champignons sont rois
Sur la route des bonnes adresses
- Découvrez les vins du château de Valmer, château de la Loire avec ses jardins, son potager et ses vins Vouvray et Touraine
- La boutique en ligne les produits corses est là pour vous permettre de commander de chez vous tous les produits représentatifs du terroir Corse. Charcuteries Corse, fromages Corse, biscuits Corse, confitures Corse, miels Corse, plats cuisinés corse etc...
- Chateaux Cailley Grands vins de Bordeaux
Artisans-vignerons depuis 1812, la famille Cailley vous invite à découvrir son vignoble aux portes de Bordeaux. Alain Cailley vous explique ses choix pour la conduite du vignoble et la vinification.
- Pour vous, pour vos amis, pour vos clients, savourez et offrez, dans son coffret cadeau, le foie gras du Moulin de la Molle ...
Un lien vers votre site ? En cliquant ici...
Boeuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est une estouffade de bœuf cuisinée au vin rouge de Bourgogne et accompagnée en garniture de champignons, petits oignons, ...
Lire la suite...Le velouté de volaille
Onctueux, ce velouté de volaille constitue une entrée chaude particulièrement raffinée en hiver.
Lire la suite...Tronçons d'anguilles au vinaigre
L'anguille s'achète vivante et doit être consommée rapidement, car sa chair savoureuse s'altère rapidement.
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Le soufflé au fromage est une savoureuse spécialité à déguster dès sa sortie du four. Voici une recette simple pour réussir ce grand classique
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Voici la recette d'une excellente terrine de lapin de Garenne aux pruneaux. Cette terrine est rapide et facile à réaliser.
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Ce gâteau se conserve longtemps et devient meilleur au fil des jours... Il se sert généralement coupé en losanges et se déguste avec un bon café.
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